03 mars 2016

entrée, sans frapper

Je viens de lire les résultats d’un sondage somme toute assez intéressant. C’est publié dans un numéro hors-série du mensuel Cuisine Actuelle et voici de quoi il est question : quels sont vos entrées, plats et desserts préférés. Cette enquête a été réalisée en ligne par Harris Interactive, au mois d’octobre 2015 et les réponses viennent d’un échantillon de 1000 personnes. Avant de vous donner mes propres goûts, mes propres choix, voici le hit-parade des autres gens, pour ce qui concerne les entrées. Nous verrons le reste sur... [Lire la suite]

06 novembre 2014

Compostelle

C'est la saison des coquilles Saint-Jacques et, en tant que récent spécialiste, je me vois devoir vous donner quelques infos concernant ce coquillage raffiné. D'abord, sachez que la saison des coquilles ne dure que six mois, d'octobre à avril et que leur pêche est extrêmement limitée et surveillée : les professionnels n'ont le droit de les pêcher qu'une heure par jour, trois jours par semaine et quatorze jours par mois. Tout en respectant des quotas. Et gare aux contrevenants. Même vous, en tant que particuliers, s'il vous prend... [Lire la suite]